Sylvère og Valérie fra Domaine Chastelet i det sydlige Bordeaux producerede denne rødvin i 2017. Den består af de klassiske Bordeaux druer Merlot (78%) og Cabernet-franc (18%) samt de mindre brugte druer fra området Malbec og Petit Verdot (2% hver). 
 
Gårdens 50-80 år gamle vinstokke giver druerne  en fantastisk kompleksitet, den manuelle og nøje høst med håndkraft fra 2017 og den naturlige fermentering i Amphora (lerkrukker) samt egetræsfade bidrager til en dejlig rund og blød smag, alt imens tanninerne kommer med den nødvendig tørhed.
 
Server den til kraftige krydrede retter eller et godt stykke modnet ost, efter den har været åbnet i nogle timer.