Nørup Mejeri producerer denne fantastiske ost, som bliver revet ned fra hylderne, når der er smagsprøver. Mælken kommer udelukkende fra gårde i nærområdet, hvormed lokalsamfundet i Vejle Ådal støttes. 
 
Osten er 12-18 måneder gammel og fast i texturen. Den egner sig som revet ost over diverse pasta- og risotto-retter, eller som ost til tapas. Ostekenderne ville heller ikke tøve med at bruge den på en skive friskbagt rugbrød med smør.
 
Den karakteristiske nøddeagtige smag bliver kun bedre med de få proteinkrystaller, som tilføjer en lille smule knasende til osten. 
 
Skænk et godt glas rødvin til PRIMEO og nyd livet!